Recette: Délicieux Tourte aux blettes

Tourte aux blettes. Tourte de blettes au jambon cru. Ajouter à mes carnets. la recette Tourte aux blettes niçoise. Tourte que l'on peut manger soit chaude soit froide.

Les tourtes d'antan étaient souvent carnées, comme la monumentale torta parmigiana, véritable pièce montée où se superposaient. Un grand classique niçois : la tourte aux blettes. Traditionnelle mais originale cette tourte craquante et moelleuse à base de blettes (ou bettes ou Tourte aux blettes. Vous pouvez avoir Tourte aux blettes using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Quelques ingrédients à faire Tourte aux blettes Comme indiqué

1. Fournir 2 of rouleaux de pâte feuilletée maison ou surgelée.
2. Fournir 1 botte of cardes (blettes).
3. Préparer 100 g of pignons de pin.
4. Préparer 1 of oignon blanc frais.
5. Fournir 4 of tranches de jambon sec.
6. Fournir 1 of œuf + 1 jaune.
7. Fournir 150 g of riz cuit.
8. Fournir 1 cuillère à soupe of d'huile d'olive.
9. Préparer 1 cuillère à café of piment d'Espelette.
10. Fournir of sel et poivre.

Recette : Richard Fanton - Interfel. I've seen Tourtes de blettes with apples tucked in there, and sometimes not. I used them in this one because I was apple picking this weekend and had an overabundance—to say the least.. Ajouter le mélange aux blettes, refermer la tourte avec la deuxième abaisse.

Voici comment faire Tourte aux blettes Étape par étape

1. Découpez les cardes en tronçons puis blanchissez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Epluchez l'oignon, coupez-le en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites colorer les lamelles d'oignon, ajoutez les cardes et faites colorer. Réservez..
2. Dans un saladier, mélangez les oignons, les cardes, le riz cuit, les pignons de pin, l’œuf cru, le jambon mixé, le piment, sel et poivre. Mélangez bien..
3. Déroulez la 1ère pâte feuilletée dans un moule, puis piquez-la avec une fourchette. Versez la farce sur la pâte. Recouvrez avec la 2ème pâte et dorez avec le jaune d'oeuf battu..
4. Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 200° C..

Fouetter le jaune restant avec une goutte d'eau et passer la tourte au jaune d'œuf avec un pinceau, pour la faire dorer. La tourte aux blettes est un bon moyen de déguster ce légume trop souvent délaissé. Les blettes sont riches en fibres et en vitamines, en plus d'être peu caloriques. Lavez les blettes, gardez tout leur vert et la moitié des côtes. Effilez les côtes puis coupez-les en tronçons.