Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym. En pleine saison des petits pois et aussi par un temps ensoleillé, je me devais de réaliser une recette qui permettrait d'allier les deux. Couper les courgettes en rondelles et placer dans une grande casserole avec les pois cassés. Ajouter les pois cassés, les faire revenir à leur tour et verser le bouillon de volaille.
Comme le nom l'indique, les pois cassés sont décortiqués, séchés, puis divisés en deux.
Les pois cassés possèdent une saveur unique et particulière.
Le velouté aux courgettes, c'est la douceur du jardin pour les papilles.
Vous pouvez faire Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym using 7 ingredients and 1 steps. Here is how you achieve it.
Quelques ingrédients à faire Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym Étape par étape
- Fournir of environ 700 g de courgettes.
- Préparer 2 of belles gousses d'ail.
- Préparer 1 of peu d'huile d'olive.
- Fournir of sel, poivre, thym séché.
- Fournir of environ 150 g de pois cassés crus, trempés puis cuits environ 45 m ou environ 300 g de pois cassés déjà cuits.
- Préparer 1 of belle cuillère à soupe de purée d'amande blanche.
- Fournir 1 of filet de jus de citron.
Simple, onctueux, économique et raffiné, le velouté de courgettes a toutes les qualités. Chaud et agrémenté de fromage fondant en hiver ou bien frais et aromatisé aux herbes l'été, le velouté aux courgettes sait faire plaisir en toutes. Mixer le tout, et bon appétit. Un conseil, les courgettes fraiches , si station au frigo le velouté est amer.
Voici comment faire Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym Comme indiqué
- Dans une casserole, faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes en petits morceaux. Saler, poivrer, ajouter un peu de thym. Laisser revenir quelques minutes, puis mouiller à hauteur. Laisser cuire à feu moyen, à couvert, durant 15 minutes. Ajouter les pois cassés et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter la purée d'amande, le jus de citron et mixer. Goûter pour ajuster à votre goût la dose de sel et de poivre. Servir chaud et se régaler !.
Recette de Ricardo de velouté de courgettes. Pour transformer ce velouté en soupe-repas, ajoutez-lui une belle tranche de pain de campagne grillée et, pour plus de protéines, au moment de le passer au mélangeur, on peut ajouter un œuf mollet à la soupe. Alors bizarrement j'ai eu envie de préparer un petit velouté avec les courgettes et les brocolis que j'avais acheté dans mon magasin bio préféré, histoire de se réhabituer à la cuillère à soupe. Un petit velouté vert au lait d'amandes. délicieux. Facile et simple à réaliser, vous ne serez pas deçu par ces idées de plats onctueux qui correspondront à vous et à vos proches.
