Purée rustique de pois cassés. Purée rustique de pois cassés au lard. Les pois cassés, vous connaissez ? Plutôt mal aimés des anciens car trop synonymes de souvenirs de pénurie pendant la guerre. et pourtant tellement bons !
La recette par Les petits plats du Prince. la recette Purée de pois cassés facile.
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Vous pouvez faire Purée rustique de pois cassés using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Quelques ingrédients à faire Purée rustique de pois cassés Comme indiqué
- Fournir 300 g of pois cassés.
- Préparer 1,5 l of d'eau.
- Fournir 2 of pommes de terre.
- Préparer of sel et poivre.
- Préparer 1 of feuille de laurier.
- Préparer 8 of tranches épaisses de lard.
Recrutement Mentions légales Charte Marmiton Conditions G� Purée de pois cassés. par Fanny Rezvanpour, Journaliste culinaire. Appréciés pour leur apport riche en protéine, les pois cassés se cuisinent aussi bien en purée qu'en soupe. Ils s'accompagnent à merveille d'une pièce de viande blanche telle que du jambon, des saucisses ou du lard. Voici comment réaliser une purée savoureuse en.
Voici comment faire Purée rustique de pois cassés Jusqu'à so
- Rincez rapidement les pois cassés sous l'eau claire. Égouttez et versez-les dans une grande casserole. Couvrez d'eau et ajoutez la feuille de laurier froissée. Ne salez pas, cela aurait pour conséquence de durcir et de rallonger la cuisson des pois. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Ajoutez-les dans la casserole..
- Portez à ébullition et comptez ensuite 40 minutes de cuisson à feu doux. Une fois les pois cuits, retirez la feuille de laurier puis mixez la purée au mixeur plongeant. Vous devez obtenir une purée lisse et relativement épaisse. Salez généreusement, poivrez. Réservez au chaud. Pendant ce temps, faites griller les tranches de lard dans une poêle bien chaude : laissez 2 à 3 minutes sur chaque face. Épongez sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras..
- Dressez les assiettes : versez la purée dans des assiettes creuses, déposez 2 tranches de lard et servez aussitôt..
La meilleure recette de Purée rustique de pois cassés au lard! Faites tremper les pois cassés dans l'eau pendant une nuit entière. Mettez les pois cassés dans une marmite, ajoutez-y les épices et l'ail pilé puis couvrez d'eau. Laissez cuire en remuant de temps en temps et en surveillant le niveau d'eau. Une fois les pois cassés tendres, passez-les au mixeur.
