Tourte des Pyrénées aux myrtilles. Tourte des Pyrénées aux myrtilles Pour avoir séjourné à Cauterets il y a déjà de nombreuses années, j'ai gardé un souvenir incroyable des tourtes de chez Gillou. Je pense que cette fameuse spécialité des Pyrénées a toujours autant de succès auprès des touristes et des curistes de Cauterets, perso je n'ai pas eu l'occasion d'y retourner, mais dans ma cuisine cette tourte est. Cette spécialité des Pyrénéens et plus précisément de Cauterets est très simple à réaliser et sera parfaite au petit-déjeuner ou au goûter.

L'avantage de cette pâtisserie (un peu comme la fouace aveyronnaise d'ailleurs), c'est que l'on peut la déguster à tout moment, pour le petit-déjeuner avec de la confiture, en dessert ou au goûter. Tourte aux pommes Voir la recette. Recette suivante Dans la même sélection : Tourte de Bagnères (Pyrénées) Voir la recette. Vous pouvez faire Tourte des Pyrénées aux myrtilles using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Quelques ingrédients à faire Tourte des Pyrénées aux myrtilles Comme indiqué

Fournir 200 g of farine à gâteau avec poudre à lever (personnellement j'ai ajouté un sachet de levure chimique à la farine).
Préparer 120 g of beurre.
Fournir 150 g of sucre.
Fournir 3 of oeufs.
Fournir 3 cuillères à soupe of rhum vieux.
Fournir 1 gousse of vanille (ou quelques gouttes de vanille liquide).
Fournir 150 g of myrtilles (ou fruits rouges, pépites de chocolat etc...).

Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien. La tourte des Pyrénées est une spécialité des Hautes-Pyrénées - Tarbes et alentours - aussi appelée région du Bigorre. Elle se décline selon diverses recettes et j'ai choisi de réaliser la version de tourte des Pyrénées aux myrtilles. J'avais immédiatement acheté le moule adapté mais il m'a fallu plus d'un an pour finalement la tester.

Voici comment faire Tourte des Pyrénées aux myrtilles Comme indiqué

Faire fondre le beurre et à l’aide d’un pinceau badigeonner un moule à brioche..
Mettre le moule beurré au réfrigérateur en attendant que la pâte soit prête et réserver le reste du beurre pour la préparation..
Préchauffer le four à 180°..
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et les graines de la gousse de vanille, sans oublier le rhum. Il faut obtenir un mélange blanc et mousseux..
En continuant de fouetter, verser le beurre fondu puis la farine..
Incorporer délicatement les blancs fondus en neige très ferme et les myrtilles..
Verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 45 mn..

Je vous partage la recette de cette tourte aux fruits rouges que j'ai découvert à Cauterets. La tourte aux fruits rouges est une spécialité de cette ville des Pyrénées, j'avais goûté cette merveille que j'avais achetée dans la boulangerie pâtisserie « Chez Gillou », que je vous recommande vivement si vous passez par là ! Au coin du feu, avant (ou après !) une journée de promenade dans les premières neiges pyrénéennes, rien de tel qu'une traditionnelle tourte aux myrtilles … Ce gâteau n'est pas une tourte comme nous l'imaginons. Moi je fais à chaleur tournante. Difficile de se procurer des myrtilles , ne pas oublier de les fariner avant de les mélanger à la pâte si non elles vont se retrouver au fond du gâteau.