Tarte au citron meringuée (vegan). Préparer la pâte : Mélanger tous les ingrédients au robot ou à la main, puis pétrir de manière à obtenir une jolie boule. Étaler au rouleau, ou à la main directement dans un plat à tarte huilé. Alors, la tarte au citron meringuée… Il s'agit (de trèèèèès loin) du dessert préféré de mon Jules, et depuis que la cuisine se végétalise à la maison, les pâtisseries se transforment elles aussi. C'était un sacré défi pour moi de réussir à végétaliser cette institution familiale !
Il était donc plus que temps que je travaille ma recette de tarte au citron meringuée vegan pour pouvoir enfin la proposer à mon entourage gourmand.
C'est dingue quand même comme y'a des desserts favorisés en pâtisserie !
On te parle souvent de la tarte citron meringuée qui a l'air de remporter tous les suffrages, du fondant au chocolat, de tarte aux fraises, mais que font les.
Vous pouvez faire Tarte au citron meringuée (vegan) using 19 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Quelques ingrédients à faire Tarte au citron meringuée (vegan) Jusqu'à ce que
- Préparer of Pour la crème :.
- Fournir 5 of citrons bio (jus + zestes).
- Préparer 120 g of lait végétal.
- Fournir 100 g of margarine végétale.
- Fournir 80 g of sucre de canne.
- Préparer 80 g of maïzena.
- Préparer of Curcuma (pour la couleur).
- Préparer of Pour la pâte :.
- Fournir 200 g of farine.
- Fournir 25 g of poudre d'amande.
- Préparer 1 of pincée de sel.
- Fournir 100 g of margarine.
- Préparer 50 g of sucre.
- Préparer 1 cc of purée d'amandes.
- Fournir 15 g of graines de lin broyées + 40 g d'eau chaude pour faire un oeuf de lin.
- Préparer of Pour la meringue :.
- Fournir 100 g of d'aquafaba.
- Fournir 80 g of sucre glace.
- Fournir 1 cc of jus de citron.
Je me suis vraiment amusé à la mettre au point cette recette, et elle est facile ! Pâte à tarte végétale à l'huile de tournesol ou pépins de raisins, huile de coco possible aussi, crème citron épaissie avec de l'agar agar. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles.
Voici comment faire Tarte au citron meringuée (vegan) Jusqu'à so
- Préparer la crème : Laver les citrons, prélever les zestes et les presser pour extraire le jus et les mettre dans une casserole. Ajouter le sucre et le curcuma. Une fois que c'est chaud ajouter le lait végétal (pas avant car il pourrait cailler avec le citron) et la fécule. Remuer sans arrêter jusqu'à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajouter la margarine et mélanger au fouet. Mettre au frais 1h..
- Préparer la pâte : Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sel. Ajouter la margarine à température ambiante et la purée d'amandes. Mélanger et ajouter l'oeuf de lin. Mettre au frais pendant 1 h. Au bout d'une heure étaler la pâte et la faire cuire 25 mn à 180°.
- Bien laisser refroidir et étaler la crème dessus après l'avoir fouettée de nouveau à la sortie du frigo..
- Faire la meringue : Battre l'aquafaba à vitesse maximum jusqu'à avoir une texture ferme. Ajouter le sucre et le jus de citron et continuer à battre. J'ai obtenu une texture vraiment très ferme. J'ai laissé la meringue dans le bol du robot le temps du repas et au moment de servir, j'ai mis la meringue sur la tarte avec une poche à douille et je l'ai colorée à l'aide d'un chalumeau. J'ai ajouté quelques zestes par-dessus pour décorer..
Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Commencez cette recette de tarte au citron vegan en préparant la pâte. Mettez la farine, la poudre d'amande et le sucre en poudre dans un saladier.
