Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan). Avec un index glycémique bas aux alentours de. Les régimes dits à IG bas (index glycémique bas) conviennent aux personnes diabétiques et sont aussi largement utilisés par l'industrie de la minceur. Ils permettent d'éviter le fameux pic de glycémie élevé et de courte durée après un repas mais aussi les fringales et les coups de pompe.
Un pain sans sucre, sans oeuf, ni gluten, ni blé, ni lactose, mais avec du goût !
Contrairement au pain blanc à l'index glycémique élevé (car fait avec des céréales ultra raffinés et du gluten transformé à gogo), le pain que je te propose aujourd'hui contient non seulement des céréales intégrales (d'où un index glycémique plus bas et une richesse en vitamines et minéraux plus intéressante) sans gluten, mais aussi des légumineuses!
Les pains de grains entiers contenant des ingrédients riches en fibres, tels que l'avoine et le son, sont généralement la meilleure option pour les personnes atteintes de diabète.
Vous pouvez cuisiner Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan) using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Quelques ingrédients à faire Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan) Jusqu'à ce que
- Fournir 150 g of farine de blé T110 (IG 55).
- Fournir 50 g of farine d'orge mondé (IG 30).
- Préparer 100 of de farine d'épeautre (IG 45).
- Fournir 50 g of farine de seigle T130 (IG 40).
- Fournir 100 g of son d'avoine (IG 15).
- Préparer 50 g of noix de Grenoble (IG 15).
- Préparer 20 g of graines de tournesol (IG 15).
- Préparer 20 g of graines de courge (IG 20).
- Fournir 5 g of levure sèche.
- Préparer 350 ml of d'eau tiède.
- Fournir 1 cs of d'huile.
- Préparer 1 cs of sirop d'agave, ou autre sucre.
- Préparer 5 g of sel (je sale peu, donc à vous de saler à votre goût).
Faire du pain à la maison avec des ingrédients spécifiques et favorables au diabète peut également aider à réduire l'impact du pain sur la glycémie. L'index glycémique est un indice qui permet de mesurer l'effet glycémiant des aliments, c'est à dire leur capacité à élever la glycémie. Plus l'index glycémique (IG) est élevé, plus la glycémie augmente après la prise alimentaire. Voir plus d'idées sur le thème Saines gourmandises, Recette ig bas et Gourmandise.
Voici comment faire Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan) Comme indiqué
- Commencer par réhydrater la levure sèche dans l'eau tiède. (pas trop chaude sinon la levure ne va pas apprécier)..
- Dans la cuve du robot ou dans un saladier, mélanger les farines ainsi que le son d'avoine, le sucre, le sel, et l'huile. Ajouter la levure réhydratée et l'eau et pétrir quelques minutes. La pâte reste un peu collante. Ajouter les noix et les graines et pétrir juste le temps de bien mélanger..
- Couvrir et laisser pousser la pâte minimum 1 h près d'une source de chaleur..
- Façonner le pain en lui donnant la forme que vous voulez. J'ai choisi de faire 2 baguettes. Grigner le pain en faisant des entailles avec une lame fine..
- Laisser pousser encore quelques minutes, le temps que le four atteigne sa température et enfourner à 190° pendant 25 mn..
- Mon four a une fonction chaleur tournante et vapeur. Si vous n'avez pas cette fonction, je vous conseille de mettre un récipient d'eau en même temps que le pain, afin de créer une vapeur, le pain n'en sera que meilleur..
Pain intégral et index glycémique bas Pourquoi il faut s'inquiéter des index glycémiques ? Le problème du pain n'est pas tant ses calories qui peuvent sembler raisonnables sur le papier. Non, la modération se base avant tout sur son index glycémique très élevé. Pour rappel, l'index glycémique nous renseigne sur la capacité d'un aliment à élever le taux de glucose dans le Cuisiner facilement avec un faible index glycémique (IG bas). les pancakes sont une très bonne alternative aux tartines de pain-beurre. Pour gagner en efficacité on peut doubler les doses de la recette et congeler les pancakes.
